香椿的做法有哪些？

香椿的做法有哪些？

香椿的做法

一、凉拌

凉拌香椿芽

原料：香椿、蒜、辣椒、盐、香油

做法：

1、香棒洗净入开水中焯两分钟至变成绿色;

2、焯好的香椿入凉水中浸泡五分钟;

3、挤掉水份后切去根蒂;

4、热油爆香蒜末和干辣椒;

5、关火下入香椿;

6、加入盐和香油拌开即可装盘。

二、炒

香椿炒鸡蛋

原料：香椿、鸡蛋、醋、食用油、盐

做法：

1、将香椿放入少许盐泡5分钟;

2、鸡蛋打入碗内放入盐、醋搅拦均匀;

3、锅入水烧开后放入洗净的香椿稍焯，捞出挝凉水，拧开水分并切碎;

4、将切碎的香椿放入鸡蛋液中，并搅拌均匀;

5、油锅烧热，倒入鸡蛋液炒至成块，炒至鸡蛋熟而入味，即可出锅。

三、煎炸

香椿鸡蛋煎饼

原料：香椿、鸡蛋、面粉、油、盐、葱

做法：

1、准备好所需要的原料，香椿洗干净;

2、锅中放水，水开后放香椿焯水，捞出，挤干水分;

3、香椿切碎;

4、拿一个大的容器，把鸡蛋打入，把面粉、香椿碎、葱花放入，再放入适量盐和清水;

5、搅拌成稀糊状;

6、用一个平底锅，热后抹油，倒入香椿鸡蛋面糊;

7、煎至两面金黄，卷成卷，切断儿，装盘即可。