大樱桃的营养价值是什么?

大樱桃的营养价值是什么?

甜樱桃营养丰富，果实色泽鲜艳，晶莹美丽，外观和内在品质俱佳，被誉为“果中珍品”，具有极高的经济价值。美国农民称大樱桃为“宝石水果”，称大樱桃种植为“黄金种植业”。据分析，每百克可食部分中，含碳水化合物12.3～17.5克，其中糖分11.9～17.1克，蛋白质1.1～1.6克，在水果中仅次于梅、香蕉、无花果；脂类物质0.3～0.5克，有机酸1.0克，除苹果酸外，还含有微量柠檬酸、琥珀酸和酒石酸；灰分0.6克，其中大部分为钾，还含有21～29毫克磷，10～29毫克钙，0.3～1.4毫克铁；含有多种维生素，如胡萝卜素（为苹果含量的2.7倍）、维生素C、维生素B1、B2和尼克酸等。