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什么叫血清蛋白

什么叫血清蛋白

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什么叫血清蛋白

血清蛋白(蛋白质编号1e7i)是血液中脂肪酸的携带者。脂肪酸对身体而言很重要,有两个方面:它们是建造脂质的成分,而脂质又构成了细胞周围和细胞内所有的生物膜;它们又是能量的不竭的源泉。我们的身体有了一个脂肪酸仓库——脂肪。当身体需要能量或者需要建造材料时,脂肪细胞就把脂肪酸释放到血液中,脂肪酸被血清蛋白获取,并被运送到需要的部位。血清蛋白是血浆里最丰富的蛋白质。每一个蛋白分子能携带七个脂肪酸分子。这些脂肪酸分子结合在蛋白的缝隙中,它们富含碳的尾部埋藏在里面安全地避开周围的水分子。血清蛋白同样能够携带许多其它的不溶于水的分子。尤其是血清蛋白,能够携带着许多药物分子,比如布洛芬。正因为血清蛋白是如此普遍地存在于血液中并且如此容易地被提纯,所以它成为科学家最早研究的蛋白质之一。今天,当需要一种蛋白质时,一种来源于牛体内的类似的蛋白在研究中被广泛地使用,这种蛋白叫做牛族血清蛋白或者称作BSA。许多酶在稀溶液中不稳定,解决的办法是加入一些牛族血清蛋白。在试验中它能使酶稳定,且相对地中性,不会影响酶的性质。